📈 Ventas del periodo
Venta bruta de los cortes por día/semana/mes según el tamaño del periodo, con la meta cuando aplica.
📊 Ventas vs Gastos
Del periodo seleccionado, en cortes de tiempo automáticos.
💹 Utilidad
Ventas + ingresos − gastos, por corte de tiempo. Verde ganas, rojo pierdes.
🎯 Cumplimiento de meta
% de la meta mensual lograda en los meses que toca el periodo (línea al 100%).
🧾 Cheque promedio
Venta ÷ comensales por corte de tiempo del periodo.
🏆 Mejores cheques promedio
Los 10 días del periodo con el cheque promedio más alto.
📤 Gastos por categoría
Top 7 del periodo; el resto se pliega en "Otras".
🍽️ Mezcla de venta
Composición de la venta del periodo (desglose capturado en los cortes).
⭐ Propinas
Efectivo + tarjeta, por corte de tiempo del periodo.
💳 Comisiones bancarias
Lo que el banco descontó (comisión + IVA por cuenta), por corte de tiempo.
👥 Nómina pagada
Pagos de nómina y personal registrados en gastos, por corte de tiempo.
🧑🍳 Pagos por colaborador
A quién se le pagó más en el periodo (gastos ligados a staff).
🍸 Rentabilidad de recetas — margen % estimado
(Precio en carta sin IVA − costo de ingredientes) ÷ precio sin IVA · semáforo: ≥30% sano.
📦 Rentabilidad de insumos de venta directa — margen % estimado
Insumos con precio en carta (cervezas, refrescos, botellas…): (precio sin IVA − costo) ÷ precio sin IVA.